28 Nisan 2014 Pazartesi

Çikolatalı ve Muzlu Tost

Share |
 
Canınız hem tatlı, hem abur cubur, hem de kalorili ve doyurucu bir şeyler istiyorsa eğer bu tarif tam size göre:)
 
Yerken çok mutlu olacaksınız demedi demeyin :) 
 
 
Çikolatalı ve Muzlu Tost
 
Malzemeler :
 
2 dilim Tost Ekmeği
1/2 muz
1 yemek kaşığı nutella
1 yemek kaşığı kremfıstık
 
Yapılışı :
Tost ekmeğinin birinin üzerine nutellayı sürüyoruz.
Üzerine krem fıstığı da sürüp dilimlenmiş muzları diziyoruz.
Diğer ekmeğimizi üzerine kapatıp tost makinamızda kızarıncaya kadar ısıtıyoruz.
Sıcak sıcak servis yapıyoruz.
 
Afiyet Olsun .
 

15 Nisan 2014 Salı

Magnolia Puding Tarifi

Share |
 
Son zamanların en moda tarifiyle karşınızdayım bugün :)) Yapmayanı dövüyorlar benden söylemesi:))) Ne farkı var normal muhallebiden derseniz eğer ,hiç bir farkı yok bence:) sadece ismi janjanlı ..Magnolia :)) Aslında orijinalini yemek lazım ,eminim farklıdır...Fakat bu da giderli hani:) haksızlık etmemek lazım:) Tarif için aylinime teşekkürü bir borç bilirim:))))
 
Sevgi Dolu Öpücükler...
 
Malzemeler :

*Muhallebi için,

1 kg. süt
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
*1 kutu süt kreması

*cici bebe bisküvisi
*çilek ve muz

Yapılışı :
 
Sütümüzü (krema hariç) diğer malzemelerle sürekli karıştırarak pişirelim.
Kremayı da ekleyip iyice özleşene dek karıştıralım. Kabuk tutmaması için ara ara karıştıralım.

Dilediğimiz kadar bebe bisküvisini rondodan geçirelim.
Kaselerimizin tabanlarına biraz bisküvi koyalım.Çilek ve muz ile süsleyip üzerine muhallebi koyup bir sıra daha bisküvi tozu koyalım.
Tekrar  çilek muz ile süsleyip,üzerine muhallebi koyup soğutalım.
Servis yapmadan önce üzerini arzuya göre bisküvi ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
 
AFİYET OLSUN
 


 

4 Nisan 2014 Cuma

Otlu Közlenmiş Patlıcan

Share |
Dikkat İştah Açıcıdır :) Ekmekle yaklaşmayın :)
 
Aslında hiç yapmak istemiyorum böyle şeyleri :) feci iştah açıyor ,yedikçe yiyesi geliyor insanın :)
Ama bir blogger her daim görev başında olmalı :) Asla katı kuralları olmamalı :))) Pişirmeli, tadına bakmalı ve tavsiye edebilmeli :)) ah ah neler çekiyoruz görüyorsunuz değil mi:)))
 
Şaka bir yana kesinlikle masanızda ilk dikkat çekecek lezzetlerden biri olacak demedi demeyin :)
 
Yapın yapın yiyin blogcanlarım :) 
 
Sevgi Dolu Öpücükler
 
 
Malzemeler :
 
Közlenmiş patlıcan
sarımsak
yeşil soğan
dereotu
maydanoz
acı biber salçası
domates salçası
tuz
1 kaşık zeytinyağı
 
Yapılışı:
 
zeytinyağında salçayı hafifçe kavurup, közlenmiş patlıcanı ve ince ince kıyılmış sarımsağı ekliyoruz.
Salçanın kokusu çıkana dek 2-3 dakika kadar kavuruyoruz.
tuzumuzu atıp karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
Yeşillikleri ince ince kıyıyoruz.
Patlıcanların üzerine ilave edip karıştırıp servis yapıyoruz.
 
Afiyet Olsun.
 
 
 


3 Nisan 2014 Perşembe

Karnabahar Kızartması

Share |
Karnabahar en sevdiğim sebzelerden biridir. Kıymalı yemeğini de acayip severiz ailecek.
Azıcık karnabaharı dolapta görüp çorba mı yapsam ne yapsam acep derkennn, kızartma yapıp kiloma kilo katayım dedim. Normalde yumurtaya , una vs. bulanır. Ben direk fritöze atıverdim hiç de pişman olmadım:) Tavsiye ederim hem pratik ,hem leziz, hem de sağlıksızzz:)))
 
 
 
 
Kızarmış Karnabahar Tarifi İçin,
 
Malzemeler :
 
Karnabahar
Havuç
Ayçiçek yağı
Sarımsaklı yoğurt
pul biber,nane
 
Yapılışı :
 
Karnabaharı yıkayıp küçük küçük çiçeklere ayıralım.
Havucun kabuklarını soyup halka halka doğrayalım.
Bol kızgın yağda kızartalım.
Kızarttığımız karnabaharları havlu kağıt serdiğimiz tabağın içine alalım.
Yağı süzülen karnabaharları servis tabağımıza alalım.
Sarımsaklı yoğurt eşliğinde pul biber ve nane ile süsleyip bekletmeden servis edelim.
 
AFİYET OLSUN.
 
 
 
 

1 Nisan 2014 Salı

Hazır Yemek firmasında bulunması gerekli 10 şey

Share |
 
 
 
 
Lezzet catering firması işletmecisi Mustafa yılmaz ile görüştük, catering ve tabldot alanında hazır yemek üreten başarılı firma sahibinin sektörde kariyer yapmak isteyenlere önerilerini aktarıyoruz.
 
Birçok farklı iş alanında olduğu gibi, hazır yemek servisleri alanında da başarılı olmak için azim ve özenle yeteneklerinizi ortaya koymanız gerekir.
Bir aşçı ile hazır yemekçi ortak birçok özelliği paylaşsa da, hazır yemek üreten kişiler fazladan birçok işle baş etmek zorundadırlar. Bunların başında işletmenin muhasebesi, pazarlama, müşteri ilişkileri ve gıda güvenliği koşullarının sağlanması gelmektedir.
Ne yazık ki ülkemizde bu alana yönelik eğitim veren kurumlar bulunmamakta, son derece rekabetçi bu alana adım atanlar kendi başlarına yol bulmaya çalışmaktadırlar. Yine de sağlam bir mutfak anlayışı ve ilerici bir vizyon sahibi iseniz başlangıç için büyük bir avantaja sahipsiniz demektir. Ve önünüzde, uzun ve zorlu bir kariyer sizi beklemektedir. 
 
Hazır yemekçi nasıl olunur?
 
Aşçılık
Öncelikle iyi yemek yapmanız gerekir. İşletmeniz ne kadar nezih, kullandığınız malzeme ne kadar kaliteli olursa olsun eğer lezzetli yemekler yapamıyorsanız, bu işte tutunamazsınız. Bunun yanında yemek kültürlerini iyi özümsemiş olmanız hangi yemeklerin yanında nelerin iyi gidebileceği ve müşteri isteklerine göre nelerin değiştirilebileceğini bilmeniz gerekir. Aynı zamanda büyük miktarlarda yemek hazırlamayı, hazırladığınız yemekleri müşterilere sağlıklı bir şekilde taşımayı becerebilmelisiniz.
 
Gıda Güvenliği
İyi bir hazır yemekçi gıda güvenliği standartlarına hakim olmalı bunları eksiksiz uygulayabilmeli ve çalışanlarını bu konuda bilgilendirebilmelidir. Gıda tarım ve hayvancılık bakanlığı ve farklı birçok denetim kurumunundan sektör standartları konusunda bilgi, destek ve eğitim alınabilir.
 
Esneklik ve yaratıcılık
Binlerce farklı firmanın bulunduğu bir sektörde iş yapabilmeniz için çeşitli koşullara göre kendinizi adapte edebilmeli ve özgün şeyler üretebilmek için yaratıcılığınızı kullanmanız gerekir.
 
Liderlik
Bir hazır yemekçinin aşçılar, aşçı yamakları, garsonlar, komiler ve temizlik elemanlarından oluşan bir ekibi yönetmesi gerekir. Ekibinin organizasyon programından, oturma düzeninden, servis adet ve kurallarından ayrıca gıda güvenliği uygulamalarından haberdar olması onun sorumluluğundadır. Bazı durumlarda catering müşterilerine de önerilerde bulunması da gerekebilir.
 
Motivasyon
Hazır yemekçiler müşteri kazanmak için kendilerini tanıtmaya hevesli ve işlerini geliştirmek için atak olmalıdırlar. Düğün sezonu süresince hazır yemekçiler uzun saatler boyunca haftanın yedi günü çalışmak zorunda kalabilirler. Bu koşullarda çalışanları motive edip ekip ruhunu yüksek tutmak çok önemlidir.
 
Finansal planlama
Parasal dalgalanmalar işin bi parçasıdır. Yoğun sezon ile düşük sezon sırasında farklılıklar göz önüne alınıp planlama yapılmalıdır.
 
İşletme
Hazır yemek işi aynı zamanda karlı olmalıdır. Çünkü idari işler, muhasebe, vergiler, çalışanların yönetimi, satın alma, programlama ve bütçe düzenlemeleri gibi birçok iş sürekli para gerektirecektir.
 
Pazarlama
Harika yemekler yapıyor olabilirsiniz ama kimsenin bundan haberi yok ise telefonunuz çalmayacaktır. Firmanızı öne çıkarmak ve farkındalık yaratmak çok önemlidir. Verimli bir çevre ve ilişkiler kurmak hayati önem taşır. Ayrıca beraber çalıştığınız çiçekler, fotoğrafçılar, düğün salonu sahipleri de tanıtımız için yardımcı olabilirler.
 
Ayrıntılara dikkat
İnsanlar önce gözleri ile yer. Yaptığınız yemekler ne kadar leziz olursa olsun onları göze hoş gelen sunumlar ile takdim etmelisiniz. Masa düzeni, yemeklerin renk uyumu çok fark yaratacaktır.
 
Hazır yemek sektörü üzerinde çalışmak istiyorsanız, sektörün zorlukları ve talepleri hakkında bilgi sahibi olmanız işinizde hüsran ile zafer arasındaki tüm farkı yaratabilir. Eğer yemek yapmayı seviyor, insanlar ile ilişkilerinize güveniyorsanız, düğün, nişan ve mevlid cemiyetlerine katılıp hazır yemek servisleri sunabilirsiniz. 
 
 
Visual Design By Afet